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在我們之前推出的專題《請回答2017》裡，我說到這一個月來，我發生的最大的變化，就是調整瞭十幾年晚睡晚起的作息，為瞭可以多看幾眼冬天珍貴的陽光，我開始早睡早起。也正是因為這樣的調整，有的時候，我可以吃到一日三餐。在之前，我的人生隻有午餐和晚餐。就算偶爾有早餐，不是因為出差、出國，就是因為熬瞭一整夜餓瞭……常常是那樣的早晨，我一宿沒睡，黃著一張臉下樓買煎餅。因為太難得吃到早餐瞭，我又想給自己加一杯豆漿，一根油條，一個肉包……吃到撐。
這十幾年，我沒有好好享受過早餐。以至於，最近偶爾在傢吃早餐，用手沖壺給自己做一杯咖啡時，站在陽光鋪滿的餐桌前，我都感動得要死。充滿元氣的一天，就在一頓早餐中，將要開始。而等著我的，還有午餐與晚餐，我想想都開心。
前幾天去北京出差，好友帶我去她另一個好友祥子新開的西餐廳“餓魚”。祥子打烊前就要走，臨走前邀請我去他傢吃飯，“我們一般是9點開餐。”我一時迷惑瞭，“什麼？9點？你不是還要在餐廳工作嗎？”他笑瞭，“我說的是早餐，如果你起得來。我傢的咖啡很不錯的。”是的，這是我人生中第一次，被邀請到別人傢裡吃早餐。見過太多約午餐、約晚餐的，居然，還有人約在傢裡吃早餐。我已經被這樣的早餐邀約打動瞭。
小時候，我倒是天天在傢吃早餐的。但因為我就愛滿桌豐盛的感覺，一直也沒愛上早餐，可能主要是因為早餐沒有肉……於是上到大學時，晨跑過後，能夠去買上一個肉夾饃當早餐，我就會格外開心。倒是在後面那十幾年沒有早餐的日子，我偶爾還是會懷念一下豆腐腦、包子、蒸飯、煎餅、餛飩……但最終，這些在午餐與晚餐時間，也都能吃到。最懷念的，可能是小時候那種瘦瘦、脆脆的油條，實在是太不喜歡現在那種所謂的健康油條瞭。說到底，我還是標準中國胃。在國外時，讓我連著吃十幾天西式早餐，我會瘋，我會努力去找越南米粉彌補一下。在那些看著琳瑯滿目的五星級酒店吃自助早餐，我最終每次必拿的，還是一碗白粥。靜電抽油煙機
可是，那種對一頓好早餐的熱望，常常很容易打動人。前陣子去杭州住朋友的民宿，她非常認真地對我說，“你一定要嘗一下我們的早餐，哪怕你起得晚。因為，我買瞭全杭州最好的羊角包。”果然，把羊角包放到烤箱裡重新烘烤一下，配上一個煎蛋，一杯牛奶，冬天的早晨，我就有底氣面對接下來的寒冷。
曾經也是記者的 Vivide，做瞭一個叫做“早餐編輯”的公眾號。她說，“對於上班族來說，午餐是和同事，晚餐有很多應酬，隻有早餐是屬於自己或者傢人。”她記錄自己的早餐，以及采訪別的吃早餐的人。她總結吃早餐的人有幾個特點：自律，追求健康積極的生活，對自己要求很高。她通過這個公眾號認識瞭一群“敢生活”的人。（詳見A14版）油煙靜電機
而曾經體重將近300斤的66，是“下廚房”的紅人，堅持分享早餐650天。減肥是促使她堅持做健康早餐的動力，烤箱、鑄鐵鍋和不粘鍋是她的快手早餐三大法寶。對於沒時間的人，她建議大傢去便利店給自己“搭配”營養早餐，多關註一下包裝袋上的熱量表。“最好吃幹凈的碳水化合物，比如吃白飯團、白饅頭，盡量不要吃帶餡料的，如豬肉包子。”（詳見A14版）
而熱心市民王先生，則給大傢提供瞭一份南京早飯地圖。餛飩、面條、豆腐腦、辣糊湯、蒸飯、湯包、鍋貼、蒸兒糕……南京人的早飯其實很豐富，一個個好吃的早餐店散落在城市東南西北的各個區域，某個老小區裡可能就藏著排隊排很久的餛飩店，在地鐵到單位之間的路上或許就有銷魂的煎餅，王先生覺得，傢附近的菜場周邊通常就會有好吃的東西。（詳見A15版）
做這個專題，也讓我們聽瞭不少和早餐相關的故事。比如有人吃早餐，吃成瞭學校三食堂的VIP；有人因為上課吃早餐，被老師重點關註，嚴壓之下成瞭學霸；有人因為和女友一起吃早餐，決定求婚……（詳見A13版）
可以說，大專題的關註點，也常常是我人生某個階段的轉折。而在看瞭這麼多早餐故事後，我要給自己定個更早的鬧鐘，加入早餐元氣組的隊伍。
黃佳詩
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